研究10萬中國人，米飯和面食，吃哪個更容易胖?答案來了

米飯和面食，哪個更容易讓身體發胖？

2022年12月，西安交通大學公共衛生學院研究團隊在權威營養期刊《營養素》上發表了壹項研究。研究人員利用西北地區10萬余人的數據進行分析後發現，相較于偏好面食的人群，愛吃米類主食的人體質偏高、腹部肥胖風險更低。在BMI正常的人群中，該關聯更強。
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所以想要控制體重，主食可以盡量選米飯。相較于面類食物，大米的吸水性較強，所以在同等重量的前提下，大米所含有的能量更低。且米飯的烹饪方式主要以煮、蒸爲主，相對而言更間單。而面食的烹饪方式就多了，包括但不限于煮、煎、炸等，不同烹饪方式下産生的熱量也不同。

對于罹患糖尿病的患者來說，主食的攝入需要嚴格控制，除了米面外還能吃什麽？

有糖尿病的人，除了米面，可以代替主食的食物有哪些？
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1、土豆

相較于普通米面，食用土豆後血糖上升速度較慢，對于血糖控制有幫助。

2、玉米

玉米也是個升糖指數較低的食物，食用後餐後血糖上升較慢，更有利于控制血糖。

上面的主食其實都屬于粗量的範圍，吃的時候還需要注意搭配足夠的蛋白質，因爲粗量含有的蛋白質含量有限。另外，粗量的攝入量保持在每天2~3兩即可，不能將主食完全換成粗量，要粗細量搭配。

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