“油”妳真好！但也不能任“油”擺布！

油脂攝入過多于健康無益。我國居民烹調油攝入量較多，過多的烹調油的食用會增加脂肪的攝入，導致膳食中脂肪供能比超過這宜範圍。壹高脂肪攝入可增加肥胖風險，減少總脂肪攝入有助于降低體重。二以多不飽和脂肪酸部分替代飽和脂肪酸攝入可降低冠心病的發病風險。③反式脂肪酸攝入過多可導致心血管疾病死亡風險升高。

特殊人群油脂攝入建議

1.嬰幼兒：處于快速生長期，對能量的相對需要量高于成人，而油脂的能量密度最高。 嬰幼兒也需要較多的DHA、ARA等條件必需脂肪酸，以保證大腦及視功能的生長發育。因此，嬰幼兒總脂肪攝入量可相對高于成人。 輔食需要這量的油脂，尤其是當輔食以谷類等植物性食物爲主時，應額外添加油脂。7-12月齡不超過10g/d，13-24月齡爲5-15 g/d。爲了保證嬰幼兒獲得足夠的必需脂肪酸，建議選擇富含亞油酸、α-亞麻酸等必需脂肪酸的油脂，尤其是富含α-亞麻酸的油脂，如亞麻籽油、核桃油、大豆油、菜籽油等。

2.肥胖兒童：保證正常生長發育的前提下調整膳食結構，控制總能量攝入，減少高脂食物的攝入，可選用含單不飽和脂肪酸或多不飽和脂肪酸豐富的油脂和食物，嚴格限制油炸食品、奶油制品等攝入。

3.素食人群：素食人群易缺乏n-3多不飽和脂肪酸，因此應注意選擇富含n-3多不飽和脂肪酸的食用油，如亞麻籽油、紫蘇油、核桃油、菜籽油和豆油等。不飽和脂肪酸的含量越高食用油越不耐熱，越容易氧化。故建議烹饪時候根據所需溫度和耐熱性來正確選擇食用油，如采用菜籽油或大豆油烹炒，亞麻籽油、紫蘇油和核桃油涼拌。

烹調油的挑選及烹饪建議

1.挑選品質：大多數食用油按照品質從高到低，壹般可分爲壹級、二級、三級、四級。等級越高的食用油，精煉程度越高，但這並不等于油的營養價值就越高。精煉是壹個去除毛油中有害雜質的過程，過程中也會流失維生素E、胡蘿蔔素、角鲨烯和β-谷固醇等營養成分。

2.注重加工工藝：壹般按原料的加工工藝分爲壓榨油和浸出油兩種。壓榨油是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，全過程不涉及任何化學添加劑，天然營養不受破壞；通常又分冷榨油和熱榨油，壹般都會在包裝上標注。

浸出油是采用溶劑油將油脂原料經過充分浸泡後，進行高溫提取，經過脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸等工藝加工而成，最大的特點是出油率高、生産成本低，價格也相對便宜。

3.學會定量烹饪：練習和學會估量油的多少，烹饪用油定量取用，逐步養成習慣，培養成自覺的行爲和健康美食方法。烹饪方式多種多洋，不同烹調方法用油量有多有少。選擇合理的烹調方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等，可以減少用油量。

4.少吃油炸食品：油炸食品爲高能量高脂肪食品，容易造成能量過剩。此外，反複高溫油炸會産生多種有害物質，可對人體健康造成危害。持久藥 必利勁早洩 必利勁 印度必利勁 POXET-60 Priligy 必利勁藥局 必利勁膜衣錠 必利勁功效 必利勁副作用 必利勁效果 達泊西汀 必利勁官網