吃皮蛋是否會對健康造成影響？壹文給妳科普它的來曆，讓妳放心吃

皮蛋也被稱爲松花蛋、變蛋，是壹種蛋加工食品。把鴨蛋或雞蛋放在堿性溶液當中，使得蛋液中的蛋白質凝固，變成有彈性的固體。

可以用皮蛋做成涼拌菜，或者是熬粥，有著獨特的風味，口感非常軟滑，所以深受很多人群的喜歡。但是，有不少人認爲皮蛋有毒，對人體健康有害，這是真的嗎？

　　皮蛋有毒嗎？

　　壹、腌制皮蛋的材料

制作皮蛋的時候使用到的溶液，是由茶葉、食鹽以及堿性溶液組成，堿性溶液壹般包括生石灰、碳酸鈉、草木灰、氫氧化鈉等成分。美國威樂 VigRx 美國VigRX Vimax增大丸 Vimax陰莖增大丸 加拿大Vimax VIMAX GOODMAN增大膠囊 美國maxman MAXMAN增大
　　鴨蛋或雞蛋放入這些溶液當中，經過壹段時間的強堿腌制之後，蛋中的蛋白質具有凝膠的特性，從而使整個鴨蛋或雞蛋變成富有彈性的固體。

　　二、皮蛋花紋與氣味的形成

在強堿溶液當中的氫化鈉成分會滲透進蛋類當中，和蛋白質中的氨基酸出現壹些反應，從而形成壹種鹽的晶體。

這種鹽的晶體就會沈積在凝膠狀的皮蛋蛋清當中，形成了皮蛋上的松花紋。而且在腌制的過程當中，蛋類中的含硫氨基酸成分會被分解成硫化氫及氨，從而使皮蛋産生壹種特殊的氣味。

　　三、傳統皮蛋鉛元素過量

　　如果使用傳統方法腌制皮蛋，在腌制的過程當中，會使用壹些氧化鉛。這是壹種有毒的重金屬元素，這些鉛元素會進入皮蛋當中，如果過量食用，確實會對人體産生較大的影響。
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而且皮蛋當中的鈉元素比較多，壹旦長期過量攝入，極有可能會影響到血管、腎髒和胃腸健康，這也是很多人認爲皮蛋有毒的主要原因。

由此可見，用強堿溶液腌制的皮蛋並沒有毒性。但是，仍舊有很多人擔心，皮蛋當中會含有較多的添加劑成分，這些成分進入人體之後，會對人體造成壹些危害。

　　那吃皮蛋會對健康有影響嗎？

如果壹次性大量食用用傳統腌皮蛋方法制作的皮蛋，這些皮蛋當中的鉛元素非常多，如果大量進入人體當中，就會影響到人體的腎髒、血管健康，還會影響到兒童智力發育。

而如果食用壹些用強堿溶液制作的皮蛋，這些皮蛋不含任何的鉛元素以及壹些重金屬，對人體健康基本上不會産生較大影響。

但值得注意的是，皮蛋經過強堿處理之後，蛋類當中含有的營養成分會遭到破壞，尤其是維生素以及壹些礦物元素，會大量流失。

而且所含有的鈉鹽成分會特別高，如果長時間大量攝入，會對血管、腎髒、心髒、胃腸道等各個器官和系統造成壹定的負擔。

總而言之，如果食用正規廠家生産的皮蛋，這些皮蛋當中並不會含有毒素，也不會含有對人體有害的重金屬。只要不超量食用，不但不會對健康産生危害，還有著提高食欲、清熱降火等壹系列功效。泰坦凝膠 俄羅斯泰坦 俄羅斯泰坦凝膠 泰坦凝膠加強版 的確勁 的確勁二代 的確勁增大膏