爲了家人健康 做飯時別省了綽水這道工序

　綽水的方法有什麽

　　1、用開水綽水

　　開水鍋綽水就是將鍋內的水燒開，然後將食材下入鍋中，之後要及時對食材進行翻動，時間要短壹些，如果時間太長，容易導致食材的顔色變淡，水微開之後就可以撈出晾涼，這樣的方式比較適合蔬菜。

　　2、用冷水綽水

　　冷水鍋綽水是將冷水和食材壹同下鍋，水要將食材覆蓋，是爲了讓食材變熟，壹些體積較大，不容易熟的食材可以用冷水鍋綽水，還有壹些肉類通常也采用這種綽水方式。在加熱的過程中，需要對食材進行翻動，保證受熱均勻。
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　　哪些食材需要綽水

　　1、肉類

　　肉類食物在烹饪之前綽水，可以將肉中的血沫、腥味以及其他壹些髒東西去除。綽水時産生的血沫中含有脂肪、殘留的血液，如果沒有進行綽水，會影響肉的口感。
　　2、含有有毒物質的食材

　　豆類、新鮮黃花菜屬于這類食物。這裏說的豆類是夏季常吃的豆角，比如豌豆、扁豆、荷蘭豆等，這些食材需要綽水，其中含有植物凝聚素、皂角素等成分，容易刺激腸黏膜，引發腹瀉、嘔吐等症狀。新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，這種物質被身體吸收之後會形成有毒的二秋水仙堿，會導致中毒。所以在烹調這些食物時，建議先綽水，在烹饪的過程中也要保證食物被徹底煮熟，才能避免中毒。

　　3、含草酸的食物

　　我們常見的含有草酸的食物是菠菜和馬齒苋，這兩種食材中含有豐富的營養物質，經常食用對身體健康有好處，但是因爲草酸含量比較高，所以在吃之前建議先綽水，避免身體攝入過多草酸，和體內的鈣物質結合之後形成草酸鈣。彌漫之夜 惡魔丘比特 金蒼蠅催情水 金蒼蠅 宮廷玉液 藍魔催情水 日本淑女剋星精華素 卡宴 日本性奮劑 女偉哥 印度Lovegra
　　4、含有亞硝酸鹽的食物

　　大家對于亞硝酸鹽都不陌生，這是壹種致癌物質。常見含有亞硝酸鹽物質的食物有香椿、西芹、春筍等，這些食物放置的時間越長，亞硝酸鹽含量就越多，建議先綽水。綽水可以去除其中70%的亞硝酸鹽，減少對身體的危害。

　　5、海産品

　　海産品中會殘留細菌和有害物質，所以在烹饪海産品之前，需要先綽水，這樣做能去除海産品中大部分細菌，也能讓海産品的口感變得更好。