吃了這麽多年的豬油，真的是心腦血管“殺手”嗎？

豬油爲什麽那麽香？

豬油的衆多標簽裏， “香”這個詞是被頻繁提及的，爲什麽這麽香呢？ 學術的解釋是“源于壹些微量的特殊蛋白質和甘油酯的分解産物”。

熬過豬油的應該都有印象，豬油是用豬肉（主要是肥肉）加熱熬出其中的油脂。在高溫熬制過程中，豬油中的羰基化合物會和氨基酸（蛋白質）等發生壹種非常常見的反應——美拉德反應。雙效犀利士 希愛力 雙效希愛力 希愛力雙效片 希愛力5mg 希愛力20mg 超級艾力達 超級希愛力 超級犀利士 香港老中醫

美拉德反應的優點就是會産生很多香味物質，包括還原酮、醛和雜環化合物等。此外，高溫導致的脂肪氧化反應也會産生壹些香味物質。 目前發現，豬油裏有硫化物、吡嗪類與醛類等70種香味成分， 它們共同構成了豬油的芳香。

這些香味物質不太容易揮發，會壹直低調地保留在豬油裏，只有在溫度變高的時候才能被我們聞到。所以，豬油炒菜拌飯會那麽香，讓很多人流連忘返。 （原來如此~）

香掉魂的豬油，

怎麽就“不香了”？

說來，在物資匮乏年代，豬油可是補充能量和營養的好手，是有過貢獻的，但怎麽如今就“不香了”呢？

這還得從其成分說起，豬油和植物油的主要成分都是脂肪，但卻不是同壹種脂肪。准確說是其脂肪中的脂肪酸不是“同壹款”。 脂肪酸可以分爲兩大類： 飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，後者還可細分爲單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。
紅金偉哥 黃金偉哥 華佗神丹 一炮到天亮 德國黑螞蟻 保羅V8 第五元素 日韓虎王 雙效犀利士 一想就硬

1.飽和脂肪酸：多存在于牛、羊、豬等動物的脂肪中，攝入量過多會引起膽固醇升高，繼而引發動脈粥樣硬化，可增加罹患冠心病、心血管疾病的風險。

2.單不飽和脂肪酸：具有降低“壞膽固醇”水平、提高“好膽固醇”比例的作用，具有預防動脈硬化的作用。

3.多不飽和脂肪酸：有降低膽固醇水平的效果，但卻是“好壞膽固醇”壹起降，穩定性差，不適合加熱。

壹般來說，豬油的飽和脂肪酸高達40%多，是常見植物油的2～3倍。攝入過多飽和脂肪容易引起肥胖、膽固醇升高、高血脂等問題，並增加心血管疾病的風險。

因此，從健康角度來說，與植物油相比，豬油的確不太健康。（順便辟個謠，豬油不能治病，更不可能抗癌。）2H2D持久液 2H2D延時噴劑 日本丸榮 2H2D 日本2h2d 德國黑金剛 黑金剛持久液