今天給大家推薦這種海魚，營養價值非常高，趕緊買起來

魚類肉質細嫩，消化吸收率高，是優質蛋白質的良好來源。除此之外，魚肉脂肪含量低，且多爲有益的不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣、鐵、磷等礦物質和維生素A、煙酸等，營養非常豐富。

魚有淡水魚和海魚之分。

淡水魚，常見的有鲫魚、鯉魚和草魚；海魚常見的有帶魚、大黃花魚、小黃花魚、金槍魚、三文魚等。

壹般來說，海魚比淡水魚更有營養，味道也更勝壹籌。這主要是因爲海魚比淡水魚遊動範圍更廣，力度更大，使得它的肌肉更結實而富有彈性，味道更鮮美。
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此外，深海魚中含有豐富的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等ω-3脂肪酸，這些都是人體必需的營養物質。

其中，EPA可使血脈擴張，血小板聚積，改善血管通透性。DHA具有控制血脂的作用。二者都可以促進腦細胞發育，防止冠脈痙攣和動脈粥樣硬化。

在海魚中，今天給大家推薦鲽魚。

鲽魚價格不算太貴，營養價值卻非常高，100克鲽魚中蛋白質含量高達19克，而脂肪含量只有1.2克，朋友們可以將其作爲常食魚類之壹。
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鲽魚怎麽做比較好呢？

不要油炸

魚類很怕高溫油炸，因爲魚富含蛋白質，而高溫會破壞蛋白質，使營養有所流失。

不僅如此，蛋白質超過200℃就會産生致癌物—多環芳烴，長期大量攝入，會使患癌風險增加。如果實在想炸魚，可以在魚表面包裹壹些糊狀物，吃的時候只吃魚肉即可。

不要用鹽腌制

很多人在做魚前會用鹽腌制壹會兒，但壹方面魚肉用鹽腌制之後肉質就會失去水分，口感會變得很差。另壹方面，鹽會與蛋白質發生鹽析反應，産生絮狀物沈澱，使蛋白質變性，降低魚肉的營養價值。
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