爲什麽很多人不吃蚝油了，難道蚝油真的會致癌？告訴妳真相

蚝油是由什麽制成的？

蚝油的確是由牡蛎制成的，需要先將牡蛎肉剝出，而後對牡蛎肉進行蒸煮，對得到的汁液進行濃縮後加入食鹽、糖類以及澱粉等進行調味，最後再對調制而成的汁液加熱到規定溫度，經過過濾、包裝等工序就成了我們在貨架上能看到的蚝油。

蚝油內含有不少的營養成分，至少有18種以上的氨基酸，包括有有機酸、醇、酯以及銅、鋅、硒等微量元素，在提升菜肴鮮味的同時，還能夠幫助人體補充營養。

關于蚝油致癌的傳言引起了衆人恐慌，很多人不敢再使用蚝油調味。傳言裏主要是說蚝油內含有大量的谷氨酸鈉，該物質進入體內後會導致身體患癌的風險顯著增加，這個說法是真的嗎？希愛力5mg 希愛力每日錠 TADARISE-5 犀利士5mg 犀利士每日錠 犀利士5mg保養 犀利士5mg療程 犀利士5mg價錢

谷氨酸鈉這個物質在我們的生活中非常常見。味精內也含有該物質，它也是味精致癌傳言中的“致癌”元凶。

事實上，味精內含有的谷氨酸鈉並沒有大家想象的那麽可怕，世界衛生組織食品添加劑專家聯合組織將味精列入無需限制的安全類別調味品。

國際上有很多權威機構也對味精進行過毒理實驗，均沒有發現味精對人體有致癌作用，食用味精是非常安全的。至于說味精加熱後會産生致癌物質，更是無稽之談。味精加熱到過高溫度後産生極少量的焦谷氨酸鈉，並不會對健康帶來威脅，但會讓味精失去鮮味，失去本身加味精的意義。

蚝油內含有的谷氨酸鈉和味精裏的同理，均屬于提鮮的物質，食用後並不會給健康帶來威脅。只是過高溫度下會讓其失去鮮味而已，沒有其他的壞處。
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值得注意的是，我們在生活中將蚝油開蓋後最好要在冰箱內儲存（0~4℃），因爲蚝油長時間儲存在室溫下，容易讓其腐敗、黴變，此時繼續食用的話則可能會讓身體攝入黃曲黴素等有害物質，會增加身體致癌的風險。

這些調味品開蓋後也需放進冰箱冷藏

除了蚝油以外，生活中常見的這些調味品，在開蓋後也建議要及時放入冰箱內冷藏，包括有發酵類的腐乳、豆豉、豆醬以及魚露；含牛奶、蔬果以及蛋成分的調味品，番茄醬、花生醬、沙拉醬以及辣椒醬等。

前者不及時放入冰箱內的話，會導致其內裏的維生素不斷上升，産品也會因此而發生變質，後者則會隨著時間的延長而發生非酶褐變和脂肪氧化等情況，還容易發生黴變，黴變的食物內很可能會含有黃曲黴素，黃曲黴素具有很強的毒性和致癌作用，會給健康帶來極大的威脅。水果威而鋼 果凍威而鋼 液態威而鋼 液態威爾剛雙效 水果偉哥 Super P-Force Kamagra Polo 印度卡瑪格咀嚼片 印度偉妹 vegalis 女用威而鋼 印度威而柔 femafill