吃雞或增加3種癌風險，是真是假？雞肉還能吃嗎？

在中國，請客家宴都少不了“雞”，然而“雞”紅是非多，網上關于雞的傳言衆說紛纭，甚至傳出吃雞會增加3種癌症風險，真相到底如何？

吃雞致癌，源于網上壹篇名爲《牛津大學新研究：吃雞肉關聯患癌風險，包括三種特定癌症》的帖子。

文中說法依據，來源于牛津大學壹項47.5萬名英國中年人飲食習慣研究，研究人員發現：每天食用30g禽肉，其患黑色素瘤的風險增加20%，前列腺癌也會因此升高患病率。
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但其實，這則報道的試驗數據過于片面，其中不光分析了雞肉與癌症，也分析了紅肉與癌症關系，文中的數據並不足以支撐雞肉會增加癌症的發病風險。

雞肉是優質的蛋白質來源，且富含人體必需的8種氨基酸，而且脂肪含量也比豬肉、牛肉更有優勢。因此正確吃雞肉，是對身體有益處的。

雞肉並不致癌，真正致癌的肉類是這幾種，日常盡量少吃——

1、加工肉

加工肉被世界衛生組織明確列入壹級致癌物。加工肉中含有壹定量的亞硝酸鹽，可在腸道內生成亞硝胺等有毒物質，增加患癌的風險。
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2、腌制肉

腌制肉也是同理，像中式鹹魚、臘肉、鹹雞等，由于制作手法會使肉中的營養流失，而腌制時用到大量的鹽，也會引起人體的血壓、血糖波動，對心血管不利，更不用說過程中産生的亞硝酸鹽，進壹步刺激消化道，增加癌症風險。

三、雞的這幾個部位有毒，都不能吃？

還有傳言稱，雞頭、雞脖有毒，食用對身體不好，吃雞到底還有哪些避忌？

“十年雞頭勝砒霜”，雞通過嘴巴吃東西，有人認爲毒素都積累在頭部。其實，食物都需要經過肝腎進行代謝，即使雞吃了有毒物質，根本不會積累在雞頭，而是隨著血液流入全身。

“吃雞脖、鴨脖會患淋巴癌”，網傳雞脖存在淋巴集結體，經常吃會刺激淋巴細胞。

其實，淋巴結結體多數分布在皮下，並且加熱後少量食用是不會存在問題的。如果實在擔心，可以去掉皮再食用。必利吉 P-force 必利吉哪裡買 必利吉效果 希愛力 印度希愛力 希愛力功效 希愛力雙效片 希愛力價格 希愛力20mg


雞肉真正要少吃的地方在哪？

壹是雞屁股，雞屁股含有大量脂肪，還聚集著無數個淋巴小結，而雞屁股的淋巴並不分解有毒物質，算得上是壹個“大毒倉”。

二是雞皮，雞皮雖然不含任何毒素、激素、病菌，但它富含脂肪物質，脂肪攝入過多，會增加心血管、血脂等風險。

雞具有高營養的部位，分別是雞心、雞胗、雞肝、雞腿、雞胸肉，這些部位都是比較推薦食用的。

那如何健康吃雞肉呢？有2點注意：

1、食用時需適量

根據中國居民膳食指南的建議，雞肉的食用量應控制在40g—75g，避免食用過多給身體帶來負擔。

2、選擇靠譜的烹調方式

烹饪雞肉時，最好選擇蒸煮，不僅保留了食物原本的風味，也可以避免攝入較多的脂肪鹽分。希愛力 印度希愛力 超級希愛力 希愛力功效 希愛力副作用 希愛力價格 希愛力雙效片 希愛力40mg