家有老人，怎樣吃才健康？醫生強調8個原則

1、食物多樣化，主食應粗細搭配。每天食物應五大類：包括谷薯類、魚禽蛋肉類、豆類奶類、蔬菜水果類和油脂，最好能吃12種以上的食物，註意葷素搭配。每天主食攝入量約200～300克，如果消化功能較好建議適當吃些全谷物食品或粗糧。
2、常吃魚、禽、蛋和瘦肉類，保證優質蛋白質供應。動物食物是優質蛋白的重要來源，後者是維護正常免疫所必需的營養。建議每天吃魚類等水產食物40～75克，蛋類40g～50 克，禽畜肉40g～75克。
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3、適量攝入奶類、大豆及其製品。建議每天喝250～300毫升鮮牛奶或相當量的奶製品。如對乳糖不耐受者，可嘗試酸等，同時每日應攝入適量的豆製品，如豆漿、豆腐、豆幹等。

4、攝入足量蔬菜、水果，盡量選擇新鮮和當季的品種。建議每天攝入300g～500克蔬菜，其中深色蔬菜占總量的一半以上；水果推薦量為200克左右。
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5、飲食清淡，少油、限鹽。飲食避免重油重鹽，每日用鹽一般不要超過6克，少吃腌製食品，每日用油量限製在25克以內，可選用多種植物油，少用煎炸的烹調方式。

6、少量多餐細軟，主動足量飲水。老年人可能有咀嚼、消化功能下降，可以將全天食物分配到4 -5餐，食物應加工得更細、更軟一些。這樣可以保證獲得較充足熱量，也有利於營養吸收利用。平時註意補充水分。
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7、延緩肌肉衰減，積極戶外活動，維持適宜體重，體重不足往往伴有肌少癥和營養不良，一方面使活動能力受影響，容易跌倒；另方面營養不良使免疫功能受影響，機體抵抗力下降，容易感染。而超重、肥胖會增加高血壓、心腦血管疾病、糖尿病等代謝性疾病的發病風險。所以過胖過瘦都不好。老年人應保證合理營養、適當運動，使體重維持在正常範圍。
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8、攝入充足食物，預防營養缺乏，要保證每餐質量，鼓勵老年人與家人共同用餐，愉悅用餐，保障營養需求。為了老人的健康，一定要經常關註他們的營養善，對於食物攝入不足或懷疑有營養不良的長者，應到營養科門診尋求營養醫生幫助，必要時在醫生指導下進行適當的營養支持治療，及時改善營養狀況，減少疾病或並發癥發生的風險。