植物肉到底是什麽？專家：辣條其實也算植物肉

5月19日晚，“植物肉”一詞登上熱搜。女明星關曉彤在她的vlog中分享自己吃的水餃，並特別提到了餡料是“植物肉”，“每100克蛋白肉比豬肉少了近90%的脂肪，卻多了4倍多的蛋白質”。什麽是植物肉？吃植物肉是否真的更健康？一時引發大眾關註。

“植物肉可以理解為肉味的豆幹。”科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱打了個比方說，辣條其實也算植物肉，因為面筋也是植物蛋白。
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目前，植物蛋白肉製作原料主要來自大豆、小麥蛋白，也涉及花生、豌豆蛋白。《傳統肉類替代品——人造肉的研究進展》中提到，大豆蛋白在營養價值上可與動物蛋白接近等同，也是最接近人體氨基酸，再加上價格低廉，被應用於大多數植物肉的生產中。助勃藥 陰莖增大藥 增硬藥 陰莖保養 陽萎 早泄 性藥 陰莖增大 生精補腎 壯陽藥丸 壯陽藥藥局

植物肉產品覆蓋肉餅、肉腸、雞塊、月餅、餃子和牛排等食品。記者註意到，植物肉的組成一般包含水、植物蛋白、脂肪、調味劑、結合劑和著色劑等。鐘凱告訴健康時報記者，植物肉就是香精香料調味的豆類蛋白，在資本的加持下成為熱門產品。而植物肉的蛋白含量和加工工藝有關，肉幹的蛋白含量也不低。市面上常見的火腿腸、魚丸、肉丸、肉松等產品也常常添加大豆分離蛋白，主要是為了降低成本。現在把這些產品裏的真肉都拿掉，用植物蛋白替代，卻成了“高端”產品。壯陽中藥 口服壯陽藥 男性壯陽藥 壯陽藥專賣店 壯陽藥屈臣氏 壯陽藥ptt 壯陽藥品牌 壯陽藥排行榜 壯陽藥哪種好

對於植物肉產品宣傳涉及高蛋白、零膽固醇、低飽和脂肪，北京營養協會理事、營養師顧中一在其個人公號上表示，這都沒什麽問題，但要看和哪種肉類比。比如，豬硬肋部位的肉大概每100克裏面有57克脂肪，而植物肉每100克才6克脂肪。但豬硬肋本身是脂肪含量高的部位，不具有普遍性，豬瘦肉脂肪含量完全可以僅有10%。其次，植物肉裏脂肪非常低，不等於其加工食品的脂肪少，為了調味可能最終會加很多油。水餃可以油不用太多就有比較好的味道，可肉排、漢堡這一類的往往脂肪都不少。壯陽藥價格 助勃持久 增硬助勃 增大增長 口服增大丸 持久藥 延時噴劑 延時噴霧 持久液 春藥

“從豐富食物選擇的角度，植物肉的出現或許有一定積極意義，但它並不會取代傳統肉製品。植物肉食品也並不一定比傳統肉類更健康。”鐘凱提醒，均衡飲食很重要，肉類和豆類都是有益的膳食組成部分，吃豆腐並不比吃植物肉差，不用把植物肉神話。