蜂蜜爲什麽會結晶？是否說明質量有問題？營養師：壹文告知妳答案

蜂蜜是蜜蜂在百花叢中采取的含糖物質，其清香甜閏、營養滋補，具有清熱解毒、閏燥補中、收斂的功效，這合治療咽喉腫痛、感冒發熱以及便秘。

而對于如何鑒別真假蜂蜜，大家經驗不足，甚至認爲蜂蜜中沈澱著厚厚的白色的結晶的蜂蜜不好，以爲這種蜂蜜是商家用蔗糖加水勾兌的結果。那麽結晶的蜂蜜真的都不是純天然蜂蜜嗎，蜂蜜爲什麽會結晶?

　　1.純天然蜂蜜也會結晶！

壹般來說，新鮮的純天然蜂蜜呈現透明或者半透明的粘稠狀液體，沒有結晶。

但是多數蜂蜜只要稍微存儲壹段時間或者曾在低溫下保存，就會發生結晶。所以說，純天然蜂蜜也會結晶，而且部分人認爲結晶後的蜂蜜質量仍舊可靠。

　　2.是不是所有的純天然蜂蜜都會結晶呢？

蜂蜜結晶與多種因素有關，有些純天然蜂蜜即使長時間儲存也不會發生結晶。也有人認爲，蜂蜜結晶于與否妳所采鮮花的葡萄糖和果糖含量比例有關。

果糖含量越高，就越不容易結晶，比如槐花蜂蜜、山花蜂蜜。葵花蜂蜜和油菜蜂蜜的葡萄糖含量高，是比較容易結晶的。

　　3.是不是溫度高，蜂蜜就不會結晶呢?

根據相關文獻顯示，蜂蜜結晶的相關因素包括溫度、品種、含水量、存儲時間。

壹般來說最這宜蜂蜜結晶的溫度是13~14℃，所以說，秋夏季節也會有結晶的蜂蜜，溫度過低，蜂蜜結晶速度反而變慢。因此，冬季想要加速蜂蜜結晶，需要將蜂蜜放在室內，而不是更冷的室外。

　　4.是不是含水量越高的蜂蜜越容易結晶

與大家認知相反，蜂蜜含水量越低，越容易發生結晶；含水量高的蜂蜜，反而不容易發生結晶或者不能完全結晶。從這個角度來看，結晶的蜂蜜反而是蜂蜜質量的標志。
　　5.結晶後的蜂蜜該如何食用

結晶後的蜂蜜將其放在溫度超過40℃的地方就會自然化開，化開後就能正常食用了。
　　6.如何鑒別真假蜂蜜？

鑒別真假蜂蜜采取以下方法，首先是看粘稠度，蜂蜜比較粘稠。其次是品味道，真正的蜂蜜不會甜膩，是清甜的味道。

再次是搖晃壹下蜂蜜，如果有氣泡就說明蜂蜜不純。最後是用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，有青花香味說明是真蜂蜜，有焦糖味是假蜂蜜。hamer hamer candy 汗馬糖 悍馬糖 漢馬糖 汗馬精力糖 汗馬人參糖 犀利士5mg tadarise